Паро-дымовая коптильня "Steam Smoker" Vesta
Характеристики
| Напряжение, В | 230 В, 50 Гц |
| Тип управления | Электронный |
| Режим работы | Непрерывный |
| Максимальная температура в камере копчения, С | 200 |
| Потребляемая мощность, кВт | не более 1 |
| Количество решёток, шт. | 1 |
Описание
Отличительной особенностью коптильни «STEAM SMOKER» является ванна с водой, расположенная над источником тепла (жаровня с углём или газовая горелка). Наличие водяной ванны даёт следующие преимущества:
- Высокая влажность в камере, снижающая потерю влаги продуктом.
- Ванна с водой и паро-дымовая смесь равномерно распределяют температуру по камере.
- Меньшее время на приготовление продуктов, по сравнению с «сухим» копчением.
(Подробнее об особенностях такого режима приготовления можно узнать, набрав в поисковой системе запрос типа «пародымовое копчение», «пародымогенератор» и т.п.)
Коптильня автоматически поддерживает заданную температуру.
Коптильня оснащена электронным блоком управления и приводами для открывания/закрывания воздушных заслонок. На электронном блоке задаётся температура работы коптильни.
При подключении коптильни к водопроводу уровень воды в ванне поддерживается автоматически с помощью поплавкового устройства, размещённого в отдельной ёмкости.
Сравнение моделей
| Steam smoker 200 | Steam smoker 400 | Steam smoker 800 | |
| Объём камеры копчения, Л | 200 | 400 | 800 |
| Габариты наружные, мм | 1540х782х1666 | 2307х782х1666 | 2612х1053х1666 |
| Масса, кг | 300 | 430 | 540 |
| Размеры решётки, мм | 674х550 | 1440х550 | 1745х830 |
| Максимальная разовая загрузка продуктов (на 2 решетках, брискет), кг | 32 | 68 | 124 |
| Примерный расход угля/дров в час, кг | 3 | 5 | 10 |
| Производительность вентиляции, м3 | 1000 | 1500 | 2000 |